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A qué sabe la carne de canguro

¿Alguna vez te has preguntado a qué sabe la carne de canguro? ¿Si? ¿no? ¡Hoy salimos de dudas!

Muchos de nuestros estudiantes se sorprenden cuando llegan a Australia y se encuentra en el supermercado con una bandeja de carne de canguro. Y es que, por mucho que supieras de antemano que la carne de canguro se come, siempre impacta un poco verla como si nada entre el resto de carnes.

En Australia la población de canguros sigue creciendo exponencialmente a un ritmo vertiginoso. Según el último recuento, la población de canguros en Australia es del aproximadamente 50 millones.

Hay dos canguros por habitante. ¿Cómo te quedas?

Este hecho, sumado a todos los problemas que conlleva la sobrepoblación de canguros en Australia ha llevado al Gobierno Australiano a animar a la gente a aumentar el consumo de carne de este simpático marsupial.

canguro_australia

La carne de canguro ha sido la fuente principal de alimento de los aborígenes australianos. Sin embargo, no fue hasta el año 1980 que se legalizó su consumo humano en el sur de Australia, para años después legalizarse en el resto del país.

Seguramente ahora mismo te estés preguntando a qué sabe la carne de canguro. Pues verás, la carne de canguro tiene un sabor fuerte, típico de cualquiera carne de caza. Se parece bastante al de la carne de buey.

La carne de canguro tiene un sabor fuerte, típico de cualquiera carne de caza.

La carne de canguro se caracteriza por ser alta en proteínas y baja en grasa. Es una de las carnes que menor cantidad de grasa tiene. Además, es rica en hierro y zinc y es una fuente de ácido linoleico, omega 3 y omega 6. Todos ellos aportar grandes beneficios para la salud por lo que su consumo es totalmente recomendado. Sin embargo, ese sabor fuerte que la caracteriza no es bienvenido en todos los paladares y no es una de las carnes más populares entre los australianos.

¿QUIERES PROBAR LA CARNE DE CANGURO?

Si quieres probar carne de canguro basta que vayas a cualquier supermercado y te la encontrarás en la sección de las carnes en prácticamente todas sus variantes: filetes, salchichas, hamburguesas, carne picada… Su color es muy rojo y su textura es suave y muy tierna y se puede cocinar de tantas formas como quieras.

carne_canguro

La carne de canguro es más barata que otras muchas carnes y además es respetuosa con el medio ambiente, esto quiere decir que produce menos gases de efecto invernadero. Como no es un rumiante, su intestino apenas produce metano.

La carne de canguro está controlada el AQIS (Australian Quarantine and Inspection Service) y las agencias de conservación de fauna y tiene el certificado de sanidad que permite que pueda ser distribuida en Europa.

Si todavía no estás en Australia y ya te pica la curiosidad de saber a qué sabe la carne de canguro, seguramente puedas encontrarla en algunos restaurantes especializados. Ahora cada vez es más frecuente encontrarla en España y mucho más en el resto de Europa, países como Alemania, Francia y Reino Unido la consumen desde hace ya muchos años.

 ¿Te apuntas a una hamburguesa de canguro? ¿O mejor de cocodrilo?

¡Cuéntanoslo en los comentarios!

 

Written by Icía Fuentes

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